guacamole.

Kävin viikonloppuna Helsingissä ja lauantaina herkuttelemassa Iguanassa. Tex mex-vaihde jäi päälle ja innostuin kotona tekemään guacamolea. Tosi hyvää, aivan eri huttua kuin ne kaupan valmiskastikkeet lasipurkissa. Olisin voinut syödä guacamolen pelkiltään, mutta eipä se tortillan välissäkään huonolta maistunut.

guacamole
1-2 kypsää avokadoa
1 tomaatti
1 pieni valkosipulinkynsi
½ (puna)sipuli
sitruunamehua
sokeria
suolaa
chilijauhetta

Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella pilkottu avokadon hedelmäliha, tomaatti, silputtu sipuli sekä murskattu valkosipulinkynsi. Mausta sitruunamehulla, suolalla, sokerilla ja chilillä. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

jallusinappi.

Tänä vuonna joulu on erilainen kuin ennen. Kotoseudulla maassa on sentään vähän lunta, mutta ulkona näyttää silti enemmän märältä kuin talviselta. Isän hautajaisia vietettiin viikko sitten, enkä ole jaksanut tällä kertaa tohottaa joulusta sitäkään vähää mitä yleensä. Pahoitteluni siitä, ettei kukaan sukulainen, ystävä tai tuttu saanut tänä vuonna joulukorttia, kukkaa tai lahjaa. Tarkoitus oli, mutten sitten jaksanutkaan.

Alunperin minun oli tarkoitus tehdä lahjaksi mm. jallusinappia. Kokeiluerässä jaloviina ei pahemmin maistunut, koska laitoin sitä epähuomiossa liian vähän. Toista erää en sitten saanutkaan koskaan valmiiksi. Tässä ohjeessa jallua on viitteellinen määrä (sen verran kuin minunki piti laittaa..), jokainen lorauttakoon jalojuomaa joukkoon oman makunsa mukaan.

jallusinappi

1dl sinappijauhetta

½dl sokeria

1dl (tai maun mukaan) siirappia

1tl perunajauhoja

1dl kuohukermaa

2 kananmunaa

1tl omenaviinietikkaa

½dl jaloviinaa ***

Sekoita kuivat aineet kattilöassa, lisää muut aineet jaloviinaa lukuunottamatta. Kuumenna sinappia varovasti koko ajan sekoittaen niin että seos kiehahtaa. Siirrä kattila pois liedeltä, lisää tarvittaessa siirappia. Anna sinapin jäähtyä hieman, lisää joukkoon jaloviina ja kaada seos kuumennettuun purkkiin/purkkeihin. Siirrä sinappi jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi päiväksi.

homemade KOTZONE.

Ahmaisin parisen viikkoa takaperin elämäni ensimmäisen Kotipizzan kotzonen. Kyseessä on siis kaksinkerroin taitettu pizza jonka sisältä löytyy salaatti+kastike. Aika herq. Arvostan noutoruokaa kuitenkin paljon vähemmän kuin kotona itse tehtyä. Eli eihän siinä sitten muuta kun väkertämään..

Pizzapohjan ohje löytyy täältä. Täytteenä tällä kertaa sipulia, ananasta, jalapenoja ja halloumia, salaattitäyte ihan perus jäävuori, tomaattia, kurkkua ja paprikaa.

Ihanaisen Insanityn blogista löysin hyvänkuuloisen kastikeohjeen rehuille:

1 paprika

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2-3rkl sokeria

2rkl sinappia

½dl omenaviinietikkaa

1rkl tomaattipyrettä

2dl öljyä

suolaa

basilikaa

chilijauhetta

mustapippuria

paprikajauhetta

Freesaa paloiteltu paprika ja sipulit pannulla ja laita ne muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen. Wrum.

Lisäksi tuli sekoiteltua vähän kebabin jugurttikastiketta jäljittelevä soosi:

2dl bulgarian- tai partaäijäjukurttia.

1-2 valkosipulin kynttä puristettuna

suolaa

mustapippuria

Jepajee, itsetehtynä tää nousee ihan uudelle levelille. Ja pääsin nauttimaan koko päivän havitellusta krapulamätöstä. Luv it.

bataattisosekeitto á la Juho.

Töitten jälkeen kotona odotti mukava yllätys, paskaläävä oli putsattu ja ruoka valmiina oottamassa. Jei! Listalla tänään arkiruokien aatelia eli bataattisosekeittoa. cua likes this.

Bataattisosekeitto

1 iso bataatti + saman verran muita hyvyyksiä, tässä tapauksessa

- 3 porkkanaa

- 1 peruna

- 1 sipuli

suolaa ja pippuria

2,5dl ruokakermaa

mashed, not shaken. Itse tykkään maustaa bataattiruokia usein myös kanelilla, kannattaa kokeilla.

Keiton kanssa tarjolla timjami-basilika-vinaigrette

tuoretta timjamia ja basilikaa

oliiviöljyä

suolaa

sitruunamehua

Lisää ainekset kulhoon, sekoita sauvasekottimella. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.