avokado-kurkkusalaatti.

Ohjeesta tulee noin kaksi annosta, idea tästä Lettupannusta.

1 avokado kuorittuna ja paloiteltuna

n. 1/3 kurkku paloiteltuna

1 pieni valkosipulinkynsi puristettuna

1-1½dl bulgarian sitruunajugurttia

suolaa

sitruunapippuria

herneenversoja (tai basilikaa) silputtuna

valkosipulikrutonkeja

Sekoita, tarkista maku ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista.

yrteillä maustettu focaccia med mozzarellasalaatti.

Focaccia-kokeilu vol. 1. Tarkoituksena oli valmistaa rapea- mutta ohutkuorinen kuohkea, paksuhko leipä. Ravintoloissa olen syönyt aivan uskomattoman hyvänmakuista foccaciaa, mielestäni juuri pehmeä, kuohkea rakenne tekee tästä italialaisesta leivästä erityisen herkullisen.

Taikina

½pss kuivahiivaa

2dl vettä

oliiviöljyä

suolaa

sokeria

yrttejä, itse käytin tuoretta, hienonnettua basilikaa ja timjamia sekä kuivattua rosmariinia

n. 5dl vehnäjauhoja

Liota kuivahiiva, suola ja sokeri nesteeseen. Lisää öljy, yrtit sekä vehnäjauhot ja sekoita kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa taikinakulhon reunoilta. Anna kohota lämpimässä n. puoli tuntia.

Pinnalle

oliiviöljyä

puolitettuja kirsikkatomaatteja

karkeaa suolaa

Painele kohonnut taikina uunipellille tai voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan tomaatinpuolikkaat. Sivele leipä oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Paista 250 asteessa 15 minuuttia.

Sitruunamehulla maustetussa salaatissa rucolaa, päärynää, avocadoa, tomaattia ja päällä pari kevyesti paistettua mozzarella-kesäkurpitsa-varrasta.

perunasalaatti.

Leffaillan iloksi porukalle salaattia. Kelpas pojillekki, mut ehkä ne oli vaan nälkäsiä. Tällä ohjeella tulee reilunkokonen satsi mistä riittää useemmallekkin puputtajalle.

8 perunaa keitettynä, kuorittuna ja kuutioituna

200g kermaviiliä

200g majoneesia

1 punasipuli hienonnettuna

2 maustekurkkua kuutioituna

pala tuorekurkkua kuutioituna

( 1 omena kuutioituna )

tuoretta persiljaa

Itse maustoin majo-kermaviiliseoksen sitruunapippurilla, suolalla, sokerilla, sitruunamehulla, persiljasilpulla ja sinapilla ennen kuin sotkin sen muiden raaka-aineiden joukkoon.