leipäjuusto-puolukkapiiras.

Ei olisi itselle tullut mieleen upottaa leipäjuustoa makeaan piiraaseen, mutta nähdessäni puolukka-leipäjuustopiiraan ohjeen tiesin heti, että tätä on kyllä pakko kokeilla. Rakastan narinajuustoa! Piirakasta tuli sitäpaitsi tosi hyvää, vaikka Maistuis varmaan sullekin-blogista nappaamani reseptin reseptikuva oli kyllä moninverroin kauniimpi kuin minun hätäisesti kyhäämäni piiras. En löytänyt kaapista edes perunajauhoja, jossa olisin voinut jäiset puolukkani pyöräyttää, niin ettei taikina olisi värjäytynyt. Onneksi maku oli todellakin kohdillaan! Parasta piiras on lämpimänä, kun juusto on vielä aavistuksen pehmeää, mutta kyllä tämä maistui kylmänäkin. Myös punaherukat, vadelmat, lakat tai karpalot voisivat sopia tähän piiraaseen hyvin. 

leipäjuusto-puolukkapiiras
75g voita
½dl sokeria
1 kananmuna
1½dl jauhoja
1tl kardemummaa
1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele se reunoja myöten voideltuun piirakkavuokaan.

200g leipäjuustoa
200g puolukoita
3 kananmunaa
1prk (200g) kermaviiliä
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria

Sekoita kermaviili, kananmunat ja sokerit tasaiseksi. Kaada seos piirakkavuokaan, lisää päälle paloiteltu leipäjuusto sekä puolukat. Paista 200 asteessa n. 40min.

torta på torta.

Sitruunatorttu on yksi lempijälkkäreistäni, mutta ei kyllä ihan heti muistu mieleen olenko sitä koskaan tai ainakaan piiiitkään aikaan tullut itse tehneeksi. Varmaan tyyliin joka toisessa kirjahyllystämme löytyvässä leivontakirjassa onkin jonkin sortin sitruunapiirakan tai -tortun ohje, pitäisiköhän ottaa haasteeksi kokeilla kaikki läpi ja etsiä niistä se parhain resepti.. :D

Anteeksi blogihistorian ehkä kököimmät ruokakuvat vähään aikaan. Tämä helppo ohje ei kuitenkaan ole yhdestäkään leivontakirjastani, vaan näppärästi taas kopsattu muilta. Ohjehan on siis vasta julkaistu Kinuskikissan nopea sitruunatorttu. On mielettömän hyvää, tosin tämä jälkkäri vaatii kylkeensä ehdottomasti vaikkapa kermavaahtoa, koska täyte on sen verran kirpsakkaa pelkiltään.  Harmi, on aina niin surullista kun joudun lisäämään jälkiruokaani kermavaahtoa. 

Ohje on mitoitettu normiin, halkaisijaltaan about 24cm piirakkavuokaan. Ostin vastikään sokkarin alennuskorista pikkuisia, halk. 19cm piirakkavuokia, ja leivoin vaihtoehtoisesti niillä kaksi pikkupiirasta.

 

murotaikinapohja
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte
2 dl sitruunamehua (3-4 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa 

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuviat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Purista sitruunoista mehu. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää mehu, kerma sekä kananmunat, sekoita tasaiseksi.Kaada täyte vuokaan, paista 175 asteessa 45min. Tarjoa kylmänä.

persikkapiirakka.

Ei hyvänen aika sentään miten mua itteänikin huvittaa tää mun mielikuvituksen määrä. Piirakkaa! Tulipahan taas tehtyä.. Ens kerralla lupaan postata jotain uutta, muuten en postaa mitään.

Tämäkin resepti on julkaistu blogissa jo aikaisemmin, eri täytteellä tosin (011211 puolukka-valkosuklaapiirakka). Piirakoiden saralla tämä on kyllä edelleen yksi minun omista suosikeista, vaikka onkin ruotsalaiseen tapaan melko makea pläjäys. Persikoiden tilalle sopii myös esmes luumut tai mandariinilohkot.

persikkapiirakka

taikina

1 1/4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

115g voita

2rkl ranskankermaa

Nypi ainekset yhteen tai pyöräytä monitoimikoneessa nopeasti, niin että taikina juuri ehtii muodostua palloksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja laita vuoka hetkeksi kylmään. Kuumenna uuni 225 asteiseksi ja esipaista pohjaa 10 minuuttia.

täyte

3-4 persikkaa (tai yksi tölkki säilykeversioita)

3 keltuaista

2dl sokeria

2rkl vehnäjauhoja

1/4dl ranskankermaa

Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Viipaloi sillä aikaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa täytteen muut aineet yhteen sileäksi kastikkeeksi. Asettele hedelmäpalat piiraan pohjalle ja kaada kastike päälle. Paista piirakkaa 35minuuttia alumiinifoliolla peitettunä ja ruskista lopuksi vielä 10min ilman foliota.

pumpkin pie!

Tällä totutulla päivitystahdilla voisi kai luulla minun olleen leipomistauolla. Meille saapui uusi perheenjäsen, puputyttö Halla, joka vie hieman mustasukkaisen lajitoverinsa Heeven kanssa nyt paljon vapaa-aikaamme. Tauolla en kuitenkaan ole, vaikka blogia ei olekaan tullut päiviteltyä. Olen tehnyt mm. kakkukokeiluja Neiti Lokakuulle, mutta siitä aiheesta kirjoittelen enemmän sitten ensi kuun lopulla.

Sen verran pitää tosin mainita, että kakkukokeiluja tehdessä tutustuin hieman kehrätyn sokerin saloihin. Koristeena kehrätty sokeri olisi ollut näyttävää, mutta kakun oltua jonkin aikaa huoneenlämmössä jouduin pettyneenä toteamaan, että nämä sokerikoristeet eivät tule kysymykseen. Ne nimittäin sulavat lämpimässä (niin, meillä on yleensä aika lämmin..), tai niin ainakin minun koristeeni tekivät. Onneksi itse kakusta tuli hyvä, kehrätyn sokerin pariin palaan ehkä joskus tulevaisuudessa.. Iso ehkä.

minun tekemä koriste muodostamassa lätäkköä. so sweet.

Olen alkanut pitää syksystä. Rakastan sadonkorjuuaikaa.

Pari päivää sitten koin töistä tullessani iloisen yllätyksen - Juho oli käynyt ostamassa torilta minitomaatteja, avomaankurkkuja, lehtipersiljaa, porkkanoita, perunoita.. ja yhden valtavan kurpitsan. Hyvyyksiin rahaa meni vain kymppi. Kurpitsaa ollaankin nyt sitten syöty keitossa, sämpylöissä ja kurpitsansiemeniäkin on kuivattu ja paahdettu. Tänään tein kurpitsasta piirakan.

pumpkin pie

4dl vehnäjauhoja

200g voita pehmitettynä

ripaus suolaa

1/4dl kylmää vettä

Nypi voi, jauhot sekä suola sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina hetkeksi kylmään jähmettymään. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa 5min.

3-4dl kurpitsasosetta

1dl fariinisokeria

kanelia

inkivääriä

ripaus suolaa

1 prk (150g) ranskankermaa

3 kananmunaa

½-1dl maitoa

Sotke ainekset keskenään ja kaada täyte vuokaan. Paista 200 asteessa 35min. Tarjoa jäähtyneenä.

arkisempia herkkuja.

Enpä ole ihan vähään aikaan kirjoittanut kasvisruokapostausta, jossei keittoja lasketa. Teen kyllä mielestäni ihan hyvää ruokaa, mutta koen sitä harvoin niin erityiseksi (tai lautasannosta niin kauniiksi..) että jaksaisin postata ruuan blogissani. Toisaalta, miksei hyvänmakuinen arkiruoka olisi erityistä? Siihenhän kaikista eniten joutuu mielikuvitustaan käyttämään, olisihan kovin tympeää syödä aina samaa ruokaa. Ja koska kuitenkin makoilen nyt kipeänä kotona ja tylsyys meinaa iskeä, voin varmaan palata takaisin arkiruokapäivitysten pariin.

Olen kovasti miettinyt miten olisin voinut hyödyntää jääkaappiin unohtuneen kesäkurpitsanpuolikkaan. Olisin halunnut kokeilla jotain uutta, samalla tuntien että olin jo kokeillut kaiken. Apua hain taas kerran Voisilmäpeliä-blogista, josta löytyikin ihanien, leivitettyjen kesäkurpitsalastujen ohje.

Itse keräämäni sienet laitoin saunaan kuivumaan. Ja hyvin ne siellä kuivuivatkin, nyt kun sauna ei ole ollut käytössä ilma siellä on kuivaa, mutta kuitenkin huomattavasti lämpimämpää kuin muussa kämpässä. Ahkera anoppini oli käynyt hänkin vielä sieni- ja mustikkametsällä, ja sain taas itselleni kasan tuoreita sieniä. Valmistin kantarelleista ja sipulista kermaisen muhennoksen. Lisäkkeeksi tein perunamuusia, jonka joukkoon lisäsin myös parsakaalia.

kesäkurpitsalastut

1 kesäkurpitsa

rypsi- tai oliiviöljyä

½dl parmesaaniraastetta

1dl korppujauhoja

suolaa

sipulijauhetta

paprikajauhetta

chilijauhetta

mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsasta noin puolen sentin paksuisia viipaleita. Levitä viipaleet uunipellille leivinpaperin päälle, lorauta päälle öljyä ja sekoita niin että kaikki viipaleet ovat tasaisesti öljyn peitossa. Sekoita korppujauhot, juustoraaste, suola ja mausteet ja pyörittele kesäkurpitsaviipaleet korppujauhoseoksessa. Nosta viipaleet yksitellen takaisin uunipellille, paista 225 asteessa n. 20min kunnes pinta on kauniisti ruskistunut ja rapea.

sienimuhennos 2 annosta

pari kourallista kantarelleja

voita

öljyä

1 sipuli

1rkl vehnäjauhoja

kermaa

mausteita (paprikajauhe, mustapippuri, lipstikka)

suolaa

Laita puhdistetut ja paloitellut sienet kuumalle pannulle ja hauduta kunnes sienten oma neste on haihtunut. Lisää pannulle nokare voita, öljyä, silputtu sipuli sekä pippuri ja paprikajauhe. Kuullota sipuli kypsäksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää joukkoon kerma. Lisää vielä joukkoon hienonnettu lipstikka ja anna hautua hetki. Mausta suolalla.

Saamistani mustikoista pyöräytin sitten taas kerran helpon piirakan. Tällä kertaa Kinuskikissan ohjeella, joka alunperin kulkee sitruunaisen vadelmapiiraan nimellä. Ei mitään kovin kaunista, mutta oikein hyvää tuli, vaikka meidän makuun sokeria olisi voinut olla vähemmänkin. Itse kun käytin Valion valmista sitruunarahkaa joka itsessäänkin on jo aika makeaa.. Toki valmiin sitruunarahkan voi korvata tavallisellakin rahkalla jonka maustaa sitruunan mehulla ja kuoriraasteella. Eiköhän pikkuhiljaa sokeria lisäilemällä löydy se itselle sopivin makeusaste (:

Taikinaa tulee pikkuisen tavallista enemmän, ja teinkin tämän piirakan vähän tavallista pyöreää piirakkavuokaa isompaan, suorakulmaiseen vuokaan.

sitruunainen mustikkapiiras

150g voita

1 1/4dl sokeria

1 kananmuna

2dl jauhoja

1dl kaurahiutaleita

2tl kardemummaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

400g sitruunarahkaa

2dl (tai maun mukaan) sokeria

2 kananmunaa

n. 150g mustikoita

Sekoita rahka, kananmunat ja sokeri keskenään. Kaada vuokaan ja ripottele päälle mustikat. Paista 175 asteessa n. 50min, suojaa pinta tarvittaessa foliolla.

rhubarb.

Ensimmäisen raparperipostaukseni jälkeen olen ilokseni saanut huomata, etten joudukaan elämään raparperinpuutteessa. Sen sijaan olen saanut jo useampaan otteeseen raparperitoimituksen kotiin kannettuna, kiitos siitä! Tälläkertaa lähdin perinteisemmälle linjalle taiteilemaan raparperipiirakkaa. Kärsin kuitenkin kyltymättömästä kokeilunhalusta, enkä jaksa enää tyytyä jo hyviksi toteamiini resepteihin.. ja jostain ajatusuniversumini kätköistä mieleen juolahti josko minttu toimisi raparperin kanssa. Eli ei muuta kun googlailemaan.

Helsingin Sanomien sivuilta löytyikin ihan simppeli raparperipiirakan ohje, jossa oli käytetty myös minttua. Vähän soveltelua omaan keittiöön, ja innostuksissani päädyin kaivamaan pakastimeen unohtuneen jäätelökoneenkin esille ja tekemään minttujäätelöä. Taas kerran joutui miettimään miksen tee kaikkea syömääni jäätelöä itse, on se vaan ihan aika paljon parempaa kuin kaupasta ostettu.

Tavalliset vehnäjauhot olen vaihtanut hiivaleipä- ja ruisjauhoihin, nykyään käytän myös tavallisen valkoisen kidesokerin sijaan luomuruokosokeria. Vaahtoutumisominaisuuksiltaan tavallinen sokeri on kuitenkin parempaa, eli esimerkiksi kananmuna-sokerivaahtoihin kannattaa käyttää tavallista sokeria leipomusten ilmavuuden takaamiseksi.

minttuinen raparperipiirakka

3-4 raparperinvartta

2rkl vaahterasiirappia tai hunajaa

n. ½dl mintunlehtiä hienoksi hakattuna

Sekoita ainekset kulhossa ja jätä hetkeksi maustumaan.

pohja

3dl jauhoja

1dl sokeria

1tl leivinjauhetta

100g voita

1 kananmuna

(öljyä tai voita vuoan voiteluun, perunajauhoja)

Sekoita pehmennetty voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi jähmettymään. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Ripottele pohjan päälle hieman perunajauhoja.

täyte

2 kananmunaa

1 prk (200g) kermaviiliä

100g ranskankermaa

vaniljasokeria

n. 1dl sokeria

Valuta raparpereista ylimääräinen neste. Levitä raparperi-minttuseos tasaisesti piirakkavuokaan. Sekoita kermaviili, ranskankerma, kananmunat ja sokerit. Kaada seos raparperien päälle. Paista 200 asteessa n. 35min. Jos pinta/reunat meinaavat tummua liikaa, peitä piirakka foliolla. Tarjoile jäähtyneenä.

minttujäätelö

2 keltuaista

½dl sokeria

1dl maitoa

n. 2dl tuoretta minttua

2dl kuohukermaa

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Kiehauta maito ja riivityt mintunoksat. Poista oksat ja kaada kuuma maito keltuaisseokseen. Sekoita hetki. Silppua mintunlehdet ja lisää ne vaahtoon, anna seoksen jäähtyä hetki.

Vaahdota kerma ja sekoita keltuaisvaahtoon. Jäähdytä pakastimessa (tai jäätelökoneessa jos sellaisen omistat, siirrä hieman jähmettynyt seos pakkaseen).

Raparperia oli sen verran paljon että osasta tein vielä sitruunalla maustettua mehua, tämäkin ohje Hesarin sivuilta.

raparperimehu n. 0,5l

1l raparperia paloina

½l vettä

1dl sokeria

½ sitruunan mehu

Käytä mahdollisimman uusia ja punavartisia raparpereja. Pilko raparperit kuorineen, mittaa kattilaan vesi ja raparperit ja anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia. Siivilöi mehu, liuota joukkoon sokeri. Lisää lopuksi joukkoon sitruunan mehu, jäähdytä.

persikkainen rahkapiirakka.

Hiihtolomaviikko, alkuviikko ihan jopa vapaatakin, joten suunnattiin Juhotuksen kanssa vanhempieni luokse Varsinaiseen Suomeen Alastarolle ;> . Raision Ikeasta tarttui eilen mukaan matala, 37cm x 25cm vuoka, jota oli pakko päästä tietysti heti kokeilemaan. Luvassa siis taas piirakkaa.. Pienimuotoisen kaappien selailun jälkeen löytyi vuoden 2000 Valion ruokavuosi-lehtisestä rahkapiirakan ohje, jota muokkailin tähän reseptiin.

Alkuperäisessä ohjeessa on käytetty halk. 28-30cm uunivuokaa (minulla oli siis käytössä tuo Ikeasta ostettu) ja ohjeen mukaan pohjaan tuli 400g valmista murotaikinaa. Koska tiedettävästi kaikki liemikuutiot ja sipulikeittoainekset ovat kiellettyjä minun reseptiikassa, piti tuo piirakan pohjakin tehdä alusta asti itse. Kehittelin viimeksi leipomani mustikkapiirakan pohjan ohjetta vähäcn, ja hyvää tuli.

pohja

1½dl sokeria

150g voita pehmitettynä

2 kananmunaa

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1½tl kanelia

Vaahdota sokeri ja pehmeä rasva, lisää kananmunat yksitellen ja hyvin vatkaten taikinan joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Painele taikina voideltuun/leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle.

täyte

n. 450g persikoita (mieluiten tuoreita, joita tähän hätään ei kuitenkaan yllättäen ollut saatavilla. eli siis yksi iso tölkki ällöliemihetelmiä riittänee)

250g maitorahkaa

2dl ruoka- tai kuohukermaa

1 kananmuna

1tl kanelia

1dl sokeria (tai maun mukaan vähemmänkin)

loraus sitruunamehua

1tl vaniljasokeria

Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi. Leikkaa persikoista ohuita viipaleita ja levitä viipaleet taikinapohjan päälle. Kaada rahkaseos tasaisesti persikoiden päälle.

Paista 200 asteessa n. 40 min. Tarjoa jäähtyneenä. Rahkakerros on sen verran mehevää että piirakka ei minun mielestä vaadi enää kyytipojaksi mitään muuta extraa kuin ison kupillisen kahvia. Kuvaustilanteessa lautanen näytti kuitenkin niin pelkistetyltä että lisäsin piirakan kylkeen vähän vaniljajäätelöä, toimiihan tuokin.

Äite oli taas yllättänyt ja kyytsännyt kirjastosta himaan Aki Wahlmanin Kokki ja Kokkioppilaat-kirjan. Juho muisti heti että myös Jukka oli maininnut blogissaan kyseisen teoksen. Pikaisen selailun jälkeen minunkin on pakko suositella kirjaa, Jukkaa suoraan lainaten

"Chef de Cusine ja opettaja Aki Wahlman on tunnettu monista naistenlehdistä, sekä ruokaohjelmista. Erityisesti Aki tunnetaan terveellisen ja hyvän ruoan puolestapuhujana. Aki jaksaa aina muistuttaa kokkioppilaitaan aitouden tärkeydestä, joka korostuu myös kirjassa. Kirjassa korostetaan aitoja ja puhtaita eettisesti tuotettuja raaka-aineita ja oikeaoppisia valmistustapoja." UUNISSA: Case: Aki Wahlman - Kokki ja Kokkioppilaat

Mitään hifistelyä kirjan resepteiltä ei kannata odottaa, vaan suomalaisia makuja, vinkkejä ruoka-aineiden valinnasta, ruoan valmistuksesta ja työvälineistä. "Keskeistä ei ole toistaa reseptejä vaan ymmärtää ruokaa". Lukuelämystä kohentaa Wahlmanin omat kertomukset lapsuuden ensimmäisistä ruoanvalmistuskokeiluista nykypäivään.

mustikkapiirakka.

Pullasorsat hiljaa, aito oikea mustikkapiirakka tehdään murotaikinaan! Ja päälle kermaviilikastike, vaatimattomasti paras, helpoin ja aina onnistuva mustikkapiirakka menee näin:

pohja

½dl sokeria

100g voita pehmitettynä

1 kananmuna

2dl vehnäjauhoja

½tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin sekoittaen. Sekoita loput aineet kulhossa ja lisää jauhoseos taikinaan. Painele taikina jauhotetulla kädellä voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille.

täyte

n. 4dl mustikoita

2rkl perunajauhoja

1dl sokeria

200g kermaviiliä

1 kananmuna

½dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Sekoita mustikat, sokeri ja perunajauho keskenään (tuoreihin mustikoihin ei tarvitse lisätä perunajauhoja ollenkaan, jauhot estävät jäisiä marjoja värjäämästä kermaviilikastiketta) . Levitä marjat piirakan päälle. Sekoita kermaviili, kananmuna ja sokerit tasaiseksi. Kaada seos mustikoiden päälle. Paista 175 asteessa n. 30min.

1. joulukuuta, puolukka-valkosuklaa-piirakka.

Aika monta ärräpäätä lenteli eilen kaksiossamme kun yritin valmistaa macaron-leivoksia. Tutustuin näihin ällösöpöihin leivoksiin ensimmäistä kertaa viime vuoden syksynä käydessäni Pariisissa - itse asiassa en koskaan edes maistanut kyseisiä leivoksia, mutta siellä ne koristivat joka ikisen kahvilan tai konditorion ikkunaa. Leivokset muistuivat mieleen selaillessani tämän kuun Me-lehden reseptipalstaa jossa ohje oli esillä. Niille, joille macaron on ihan uusi juttu, tässä kuva miltä niiden pitäisi näyttää: (kuva osoitteesta http://jewsy.com)

Pikkutarkka lukija huomasi kuitenkin heti Me-lehden ohjeessa macaroni-leivosten halkeilleen päältä, ei sivuilta, niin kuin oikeaoppisesti ja kuvankin mukaisesti kuuluisi. Ewelyn's cakeheaven tarjosi hieman erilaisen reseptin, ja reseptiohjeen kuva mukailikin jo lähes täydellisten macaronien ulkonäköä. Miten vaikeaa voi olla pienten marenkileivosten tekeminen?Voin kertoa, ihan saatanan vaikeaa. En tiedä mikä meni pieleen, luultavasti ihan kaikki, ja lässähtäneet, omituisennäköiset, uunivalmiit leivokseni lensivätkin kirosanojen saattelemina suoraan roskikseen. Ranskalaiset, ne pirulaiset. Tekevät elämästäni helvettiä tällaisilla asioilla. Jos joku vielä tulee sanomaan sanankin Ranskasta ruokakulttuurin mekkana vedän heti lättyyn. Muotoilen samannäköiseksi miltä eilen väkertämäni macaronit näyttivät.

Täytteeksi niille paskiaisille olin suunnitellut jonkinlaista settiä ranskankermasta, valkosuklaasta ja puolukasta. Nyt kun ne kerta oli jo hankittu, ja luovuttaminen näissä asioissa ei tule kysymykseenkään, päätin kokeilla jotain muuta. Cathrine Schücksin kirjassa "Terveellistä kasvisruokaa" on ohje Parhaasta hedelmäpiirakasta. Olen aikaisemmin valmistanut täytteen persikoista (ja ohje on muuten oikeasti paras, tai ainakin parhaimpia), mutta herkullista vaihtelua olivat puolukat ja valkosuklaakin.

taikina

1 1/4dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

115g voita

2rkl ranskankermaa

Nypi ainekset yhteen tai pyöräytä monitoimikoneessa nopeasti, niin että taikina juuri ehtii muodostua palloksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja laita vuoka hetkeksi kylmään. Kuumenna uuni 225 asteiseksi ja esipaista pohjaa 10 minuuttia.

täyte

1pss (200g) puolukoita

(1rkl perunajauhoja)

3 keltuaista

n. 100g valkosuklaata rouhittuna

2dl sokeria

2rkl vehnäjauhoja

1/4dl ranskankermaa

Laske uunin lämpötila 175 asteeseen Jos käytät pakastepuolukoita, sekoita marjojen joukkoon hieman perunajauhoja ettei taikina värjäydy. Vatkaa täytteen muut aineet yhteen sileäksi kastikkeeksi. Ripottele puolukat piiraan pohjalle ja kaada kastike päälle. Paista piirakkaa 35minuuttia alumiinifoliolla peitettunä ja ruskista lopuksi vielä 10min ilman foliota. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön, vanilja- tai kinuskikastikkeen kera.

lime-kookospie.

Tämä ohjeen olen kopsannut alunperin Kinuskikissalta, tosin pohjan tein omalla ohjeellani. Lopputulos oli tottakai se että oma piirakkapohjan ohjeeni ei toiminut tässä niin hyvin koska se rupesi kohoilemaan uunissa liikaa. Esteettiset puutokset korvasi kuitenkin maku joka ainakin omasta mielestäni oli lähes täydellinen. Vähän erilainen piirakkaohje mihin yleensä on tottunut.

Täyte

3 limen mehu

250g maitorahkaa

1 tlk kookosmaitoa

2 munaa

0,75dl perunajauhoja

1,75dl fariinisokeria

Tarjoiluun käytin Valion maustettua sitruunarahkaa.