potut uunipottuina.

Arkiruokien postaaminen on jäänyt blogissani vähemmälle. Nyt ajattelin kuitenkin tehdä muutoksen, sillä huomaan tuskailevani valitettavan usein kysymyksen "mitä taas tänään syötäisiin" kanssa. En ole mikään huippukokki ja tykkään tehdä yleensä aika yksinkertaista ruokaa. Olkoot nämä hyväksi toteamani arkiruokareseptit kuitenkin blogissani säilössä edes itselleni, jotta muistaisin palata niihin joskus toistekin.

Tässä yksi päivä teki mieli pitkästä aikaa uunipottuja, joten järjestin muutaman onnekkaan rosamundan uuniin. Sillä aikaa kun potut kypsyivät, valmistin niille nopean kasvistäytteen.

uunipotut kasvistäytteellä

4 rosamundaa

Töki pestyihin perunoihin reikiä haarukalla. Kääri potut folioon ja kypsennä 200 asteessa noin tunnin verran. Tee valmiiseen perunaan ristiviilto ja purista perunaa niin että se hieman aukeaa. Lusikoi päälle täyte ja avot.

täyte

2dl kermaviiliä

1dl turkkilaista jogurttia

1,5dl kalamata-oliiveja

1dl aurinkokuivattua tomaattia

1/4 punasipulia

½ suolakurkku

n. 10cm pala tuorekurkkua

sitruunamehua

sokeria

suolaa

sitruunapippuria

persiljasilppua

ruohosipulisilppua

Pilko kasvikset pieniksi (muista valuttaa ylimääräinen neste pois). Sekoita kermaviili ja turkkilainen jogurtti, lisää kasvikset ja mausta seos. Anna tekeytyä jääkaapissa kunnes perunat ovat valmiita.

suklaa-appelsiinikerroskakku.

Vietettiin pääsiäistä J:n sukulaisten kanssa. Menu oli marokkolainen, mutta sain itse päättää mitä teen jälkkäriksi. Ja mähän päädyin taas kakkuun, koska mulla ei ole mitään mielikuvaa sittä millasia jälkiruokia Marokossa syödään, (vai syödäänkö..). Kakku on myös helppo jälkkärivaihtoehto isolle porukalle.

Kerroskakku on ainakin omasta mielestä juhlavan olonen, mutta oikeesti tää kakku oli tosi vaivaton toteuttaa. Sellasia jälkkäreitä mä mielelläni teenkin. 

suklaa-appelsiinikerroskakku

brownies-kakku

125 g voita tai margariinia

75 g appelsiinikrokantti suklaata

2 dl sokeria

hyppysellinen suolaa

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl vehnäjauhoja

n. ½dl appelsiinimehua pohjan kostutukseen

Sulata kattilassa voi. Sulata varovasti joukkoon myös paloiteltu suklaa. Lisää sokeri, suola ja vaniljasokeri. Sekoita kananmunat joukkoon yksitellen. Lisää lopuksi joukkoon myös jauhot. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa n. 15min.

Anna kakun jäähtyä ja siirrä se tarjoilualustalle. Kostuta pohja appelsiinimehulla. Mehu imeytyy kakkuun paremmin kun pistelet kakkupohjaan haarukalla reikiä ennen kostutusta. Pese tarvittaessa irtopohjavuoan reunarengas ja aseta se uudelleen kakun ympärille.

suklaa-appelsiinitäyte

2dl kermaa

150g maitosuklaata

100g appelsiinituorejuustoa

3 liivatetta

3cl cointreauta

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja lisää vaahdon joukkoon. Kiehauta likööri, sulata joukkoon liotetut liivatteet ja lisää liivateseos ohuena nauhana suklaavahhdon joukkoon. Kaada täyte browniespohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa väh. 3h ennen seuraavan täytteen lisäämistä. 

Valmista valkosuklaa-appelsiinitäyte samalla menetelmällä ja lisää se suklaatäytteen päälle:

appelsiini-valkosuklaatäyte

2dl kermaa

130g valkosuklaata

100g appelsiinituorejuustoa

3 liivatetta

3cl cointreauta

Kakun kanssa maistui Achel Bruin trappist-olut.

porkkanaleivokset.

Tuli tossa jokunen päivä sitten yllättävä leivontahimo. En halunnut tehdä mitään monimutkaista joten päädyin porkkanaleivoksiin. Opasteita ja inspiraatiota antoivat Kotihippi & Leipuri. Tein 37cm x 25cm kokoiseen vuokaan, tämän kokonen taikina passaa siis normipiirakkavuokaan myöskin.

porkkanaleivokset

4dl porkkanaraastetta

1dl öljyä

2 kananmunaa

0,5dl mantelirouhetta

0,5dl kookoshiutaleita

2,5dl jauhoja

2dl sokeria

½ prk ananasmurskaa

1tl leivinjauhetta

½tl soodaa

kanelia

inkivääriä

pomeranssinkuorta

kardemummaa

½ appelsiinin mehu

1 appelsiinin kuoriraaste

kuorrute

300g philadelphiaa

tomusokeria

½ appelsiinin mehu

Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään kananmunat ja öljy. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vähän kerrallaan öljyseoksen joukkoon. Lisää lopuksi joukkoon porkkanaraaste ja appelsiinimehu sekä -kuoriraaste. Paista n. 1h 175 asteessa.

Notkista tuorejuusto, mausta sokerilla ja appelsiinimehulla. Levitä jäähtyneen porkkanakakun päälle. Leikkaa annospaloiksi.

suklaa-maapähkinämuffinit.

Jaaha, taas on laiskuutta etsiä uusia reseptejä. Eihän mun oikeastaan tarvii, kun niin moni ruokablogi syöttää ohjetta sellaisella tahdilla että välillä ihmettelen miten ihmisillä on aikaa kirjoittaa niin usein, tai leipoa niin usein, tai koristella niin uskomattoman hienosti. Ja kaiken lisäksi ottaa vielä upeita kuvia. Mun tekee vaan mieli leipoa, ja syödä. Enkä yleensä jaksaisi hifistellä ollenkaan, kun en oikein osaakaan.

Tein muffinsseita pitkästä aikaa, kun Kinuskikissalta ilmestyi taas kiva ja inspiroiva uusi resepti. Näistä tuli ihan jännän makusia, maapähkinävoista ja minusta ei silti tullut ainakaan vielä mitään ylimpiä ystäviä. Muffinit ovat kuitenkin kadonneet tasaisella tahdilla jääkaapista, joten ihan kokeilemisenarvoinen resepti. Minun mielestä nämä oli parhaimmillaan seuraavana päivänä kun maut oli ehtinyt vähän tasoittua.

Ohjeella piti tulla 12 isoa muffinia, mä tein puolikkaalla ohjeella & mun mielestä ihan normaalikokoisella muffinivuoalla (johon mahtuu aika kivasti esmes noi kaupan leivosvuoat joihin yleensä teen muffinit) ja 12 sain silti. No eihän siinä, se on sitten taas vaan syötävä.. :D Tässä taas alkuperäinen ohje:

suklaa-maapähkinämuffinit 12 isoa muffinia

150 g suklaata rouhittuna
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa
1 ½ dl suolattuja maapähkinöitä

(koristeluun 

2dl kermaa vaahdotettuna

1dl maapähkinävoita

vaniljasokeria

sokeria)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen. Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää taikinan joukkoon vuoroin maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe sekä pähkinät.

Voitele muffinipelti tai käytä paperisia muffinivuokia. Annostele taikina vuokiin. Paista muffinit 225 asteessa n. 15min. 

guacamole.

Kävin viikonloppuna Helsingissä ja lauantaina herkuttelemassa Iguanassa. Tex mex-vaihde jäi päälle ja innostuin kotona tekemään guacamolea. Tosi hyvää, aivan eri huttua kuin ne kaupan valmiskastikkeet lasipurkissa. Olisin voinut syödä guacamolen pelkiltään, mutta eipä se tortillan välissäkään huonolta maistunut.

guacamole
1-2 kypsää avokadoa
1 tomaatti
1 pieni valkosipulinkynsi
½ (puna)sipuli
sitruunamehua
sokeria
suolaa
chilijauhetta

Soseuta blenderissä tai sauvasekoittimella pilkottu avokadon hedelmäliha, tomaatti, silputtu sipuli sekä murskattu valkosipulinkynsi. Mausta sitruunamehulla, suolalla, sokerilla ja chilillä. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

torta på torta.

Sitruunatorttu on yksi lempijälkkäreistäni, mutta ei kyllä ihan heti muistu mieleen olenko sitä koskaan tai ainakaan piiiitkään aikaan tullut itse tehneeksi. Varmaan tyyliin joka toisessa kirjahyllystämme löytyvässä leivontakirjassa onkin jonkin sortin sitruunapiirakan tai -tortun ohje, pitäisiköhän ottaa haasteeksi kokeilla kaikki läpi ja etsiä niistä se parhain resepti.. :D

Anteeksi blogihistorian ehkä kököimmät ruokakuvat vähään aikaan. Tämä helppo ohje ei kuitenkaan ole yhdestäkään leivontakirjastani, vaan näppärästi taas kopsattu muilta. Ohjehan on siis vasta julkaistu Kinuskikissan nopea sitruunatorttu. On mielettömän hyvää, tosin tämä jälkkäri vaatii kylkeensä ehdottomasti vaikkapa kermavaahtoa, koska täyte on sen verran kirpsakkaa pelkiltään.  Harmi, on aina niin surullista kun joudun lisäämään jälkiruokaani kermavaahtoa. 

Ohje on mitoitettu normiin, halkaisijaltaan about 24cm piirakkavuokaan. Ostin vastikään sokkarin alennuskorista pikkuisia, halk. 19cm piirakkavuokia, ja leivoin vaihtoehtoisesti niillä kaksi pikkupiirasta.

 

murotaikinapohja
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

täyte
2 dl sitruunamehua (3-4 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa 

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna. Sekoita kuviat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Purista sitruunoista mehu. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään. Lisää mehu, kerma sekä kananmunat, sekoita tasaiseksi.Kaada täyte vuokaan, paista 175 asteessa 45min. Tarjoa kylmänä.

hyydytetty smoothiekakku.

Idean tähän hyydytettyyn "smoothie"kakkuun menin törkeästi kopioimaan vastikään Kettuterroristit-blogissa julkaistusta ohjeesta. Hyydytetyt kakut on niin vaivaton tehdä ja smoothiepohja taas on vähän kevyempi vaihtoehto perinteiselle hyydytetylle juustokakulle. Kermavaahtoa oli kuitenkin pakko saada kakun päälle ettei ihan mene terveysintoiluksi (: Kermavaahdon maustoin mustikka-vaniljarahkalla.

 pohja
150g jogurtti-mansikka muromysliä
50g voita

Hienonna muromysli esim. blenderissä, sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka viileään täytteen valmistuksen ajaksi.

täyte
4dl mansikka-vaniljajogurttia
2 banaania
n. 200g pakastevadelmia (tai muita marjoja) sulatettuna
+ marjoista sulanut mehu
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä
n. 3cl raparperilikööriä (tai mehua)

Laita jogurtti, banaani, sokeri, vadelmat ja niiden mehu blenderiin ja soseuta tasaiseksi. Kuumenna likööritilkka kiehuvaksi ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Sekoita liivateseos huolellisesti smoothien joukkoon ja kaada seos vuokaan. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 tuntia.