Tänä vuonna joulu on erilainen kuin ennen. Kotoseudulla maassa on sentään vähän lunta, mutta ulkona näyttää silti enemmän märältä kuin talviselta. Isän hautajaisia vietettiin viikko sitten, enkä ole jaksanut tällä kertaa tohottaa joulusta sitäkään vähää mitä yleensä. Pahoitteluni siitä, ettei kukaan sukulainen, ystävä tai tuttu saanut tänä vuonna joulukorttia, kukkaa tai lahjaa. Tarkoitus oli, mutten sitten jaksanutkaan.
Alunperin minun oli tarkoitus tehdä lahjaksi mm. jallusinappia. Kokeiluerässä jaloviina ei pahemmin maistunut, koska laitoin sitä epähuomiossa liian vähän. Toista erää en sitten saanutkaan koskaan valmiiksi. Tässä ohjeessa jallua on viitteellinen määrä (sen verran kuin minunki piti laittaa..), jokainen lorauttakoon jalojuomaa joukkoon oman makunsa mukaan.
jallusinappi
1dl sinappijauhetta
½dl sokeria
1dl (tai maun mukaan) siirappia
1tl perunajauhoja
1dl kuohukermaa
2 kananmunaa
1tl omenaviinietikkaa
½dl jaloviinaa ***
Sekoita kuivat aineet kattilöassa, lisää muut aineet jaloviinaa lukuunottamatta. Kuumenna sinappia varovasti koko ajan sekoittaen niin että seos kiehahtaa. Siirrä kattila pois liedeltä, lisää tarvittaessa siirappia. Anna sinapin jäähtyä hieman, lisää joukkoon jaloviina ja kaada seos kuumennettuun purkkiin/purkkeihin. Siirrä sinappi jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi päiväksi.
