joulupäivitys.

Tiutau, joulun kunniak vähän blogin värien päivitystä. Hassunhauskaa ja veikeetä joulunodotusta kaikille!

mangoinen soijakastike.

Miksei kukaan ole kertonut että Tiimari myy nykyään kakku- ja muffinivuokia, leivontamuotteja, nonparelleja, pastavärejä ja sokerimassapaketteja ymsyms kaikissa sateenkaaren väreissä, vieläpä ihan sopuhintaan? Laadusta en tiedä, mutta itku meinas tänään päästä kun ei ollu rahaa hamstrata kotiin etenkään niitä pastavärejä ja sokerimassaklönttejä..

Tänään maha täytty mango-soijakastikkeella ja riisillä. Herq. Soijasuikaleet voi mainiosti korvata esmes maustamattomilla broilerin fileesuikaleilla.

mangoinen soijakastike 2-3 annosta

1-1½dl soijasuikaleita

1 sipuli hienonnettuna

½-1 chilipaprika hienonnettuna

1 prk ( 125g) mangososetta

2-3 viipaletta säilykemangoa paloiteltuna

n. 1,5dl vettä

n. 1dl kookosmaitoa

1-2tl hunajaa

soijakastiketta

sitruunamehua

1-2tl maizenaa

mausteita (curry, paprika- ja chilijauhe, suola, mustapippuri, kuivattu basilika)

Laita soijasuikaleet likoamaan kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen n. 5 minuutiksi.

Kuullota silputtu sipuli ja chilipaprika öljyssä pannulla hunajan ja mausteiden (curry, paprika- ja chilijauhe, mustapippuri) kanssa. Lisää soijakastike ja -suikaleet, kääntele hetki niin että soijasuikaleet saavat makua. Lisää mangokuutiot, -sose, n. 1dl vettä, kookosmaito, sitruunamehu sekä suola ja kuivattu basilika. Hauduta muutama minuutti, suurusta kastike vesi-maizenaseoksella. Tarjoa esmes riisin kanssa.

hey apple.. cake.

Ohje on alunperin Lauran Päivän annos-blogista, porkkanakakun reseptinä tosin. Meillä on pakastin täynnä viime syksyn omenoita joten keittelin niistä soseen ja käytin porkkanan tilalla.

mausteinen omenakakku

2dl sokeria

2 munaa

2dl rypsiöljyä

3½dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl kardemummaa

½tl suolaa

2-3 omenaa raastettuna/n. 2dl omenasosetta

Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää öljy. Sekoita kuivat aineet kulhossa ja siivilöi taikinan joukkoon pikkuhiljaa välillä sekoittaen. Lisää lopuksi omenaraaste/-sose. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180 asteessa n. 45min.

kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g maitorahkaa

n. 1dl tomusokeria

vaniljasokeria

sitruunamehua

Notkista tuorejuusto ja rahka kulhossa, lisää muut aineet. Lisää kuorrute kun kakku on jäähtynyt.

tofu- ja possukestit.

Paneroitua tofua, bataattiruusukkeita, kermaista chilikastiketta ja kasviksia:

Tästä ohjeesta tulee yksi annos. Valmistin tofua vain itelleni enkä tykkää tehä ruokaa niin että sitä jää yli, en mielelläni syö enää kerran jääkaappiin laitettua ja uudestaan lämmitettyä ruokaa.. :b Sen takia pienet määrät, tosin nämäkin mitat taas ohjeellisia. Mausteita kannattaa muutenkin lisäillä aina pikkuhiljaa ja maistella välillä. Kylmät ruuat saa maustaa reilummin kuin kuumat, sillä lämpö irrottaa mausteista makua.

marinadi tofulle

½dl öljyä

loraus soijakastiketta

2tl paprikajauhetta

½ tl chilijauhetta

1-2tl kuivattua basilikaa

suolaa

mustapippuria

+ n. 100g tofua

Sekoita marinadin ainekset keskenään. Leikkaa tofusta 1-1½cm paksuisia paloja ja laita palat marinadiin. Kääntele paloja marinadissa/nostele marinadia lusikalla palojen päälle niin että tofut marinoituvat tasaisesti. Anna marinoitua mielellään yön yli.

paneroitu tofu

2 kananmunaa

1dl vehnäjauhoja

1dl korppujauhoja

suolaa

mustapippuria

+ n. 100g marinoitua tofua

Laita kananmunat, vehnä- ja korppujauhot erillisiin astioihin. Riko kananmunien rakenne, lisää korppujauhojen sekaan suolaa ja pippuria. Kääntele marinoidut tofupalat ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista pannulla runsaassa öljyssä pari minuuttia/puoli niin että pinta on kullanruskea.

kermainen chilikastike yhdelle

25g voita

mustapippuria

½-1tl chilijauhetta tai pala tuoretta chiliä hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

½dl kermaa

Lisää kattilaan/pannulle voi, pi

ppuri ja tuore chili tai -jauhe. Kuumenna mausteita kiehuvassa voissa hetki, älä kuitenkaan ruskista voita. Lisää kerma ja suola, anna hautua muutama minuutti.

Bataattiruusukkeet

½ bataatti

1 peruna

suolaa

voita

maitoa tai kermaa

1 kananmuna

(korppujauhoja)

Keitä kuoritut peruna ja bataatti

kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois, lisää voi ja tilkka maitoa/kermaa. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi, varo lisäämästä nestettä liikaa ettei soseesta tule pursotukseen liian löysää (jos näin kuitenkin pääsee käymään, lisää seokseen hieman korppujauhoja). Sekoita soseen joukkoon kananmuna. Laita bataatti-perunasose pursotinpussiin ja pursota leivinpaperin päälle uunipellille ruusukkeita. Paista 180 asteessa noin 15-20min, kunnes ruusukkeet irtoavat leivinpaperista helposti.

Lisäksi pannulla paistettua paprikaa ja tomaatteja.

Juholle olutmarinoitua possun sisukkaa, olutkermakastiketta ja bataattiröstejä. Liha (500g) laitettiin yöksi marinoitumaan seuraavanlaiseen litkokseen:

öljyä

½-1 pullo olutta (mieluiten tummaa)

soijakastiketta

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

chilijauhetta

Poista lihasta kalvot ja valkoiset rasvarimppeet.

Laita liha astiaan, valele päälle hieman öljyä. Hiero/painele mausteet tasaisesti lihan pintaan, lisää olut. Marinoi jääkaapissa yön yli (käännä liha aamulla, jotta se marinoituu tasaisesti molemmin puolin).

Käytä liha nopeasti pannulla niin että se saa kauttaaltaan väriä pintaan. Kypsennä 180 asteessa kunnes sisälämpötila on 65 astetta. Laitoimme lihan vetäytymään vielä folioon, tällöin sen voi ottaa pois uunista kun sisälämpötila on n. 60 astetta.

Kastike valmistettiin kuumentamalla paistolientä ja lisäämällä siihen hieman kermaa (lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria). Suurusta vesi-maissijauhoseoksella.

Lisukkeena bataatti-perunarösti:

½ bataatti

1 peruna

öljyä

suolaa

musta- ja valkopippuria

½-1dl juustoraastetta (mieluiten parmesaania)

(1 kananmuna)

Kuori ja raasta bataatti ja peruna karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon öljy, juusto ja mausteet. Paista pannulla öljyssä tai uunissa 225 asteessa n. 15min. (Jos lisäät seokseen kananmunan, 200C 20-25min)

jauheliha- & juusto-sipulipasteijat.

rahkavoitaikina

125g voita pehmitettynä

100g maitorahkaa

2dl vehnäjauhoja

Sekoita voi, rahka ja jauhot tasaiseksi ja laita taikina jääkaappiin tekeytymään.

jauhelihatäyte

½dl riisiä keitettynä

50-100g jauhelihaa

½ sipuli

1 valkosipulin kynsi

mausteita (suola, pippuri, lihaliemijauhe, chilijauhe)

Kuullota sipulit öljyssä pannulla, lisää jauheliha, mausta ja paista kypsäksi. Näihin pasteijoihin käytettiin eilisestä ruuasta ylijäänyttä jauhelihaa. Sekoita kypsä riisi ja jauheliha keskenään.

juusto-sipulitäyte

½dl riisiä keitettynä

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

½dl juustoraastetta

1-2rkl maitorahkaa

soijakastiketta

mausteita (pippuri, cayenne, paprikajauhe)

(1 kananmuna voiteluun)

Kuullota sipulit öljyssä, mausta. Ota pannu pois liedeltä, lisää joukkoon riisi, rahka sekä juustoraaste.

Ota rahkavoitaikina kylmästä ja kauli jauhotetulla alustalla tasaiseksi levyksi. Taikinamuottina toimi tälläkertaa kaljatuoppi.. :b Lisää taikinaympyröiden keskelle nokare täytettä ja taita pasteija kiinni. Voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa n. 10min kunnes pasteijoiden pinta on kullanruskea.

avokado-kurkkusalaatti.

Ohjeesta tulee noin kaksi annosta, idea tästä Lettupannusta.

1 avokado kuorittuna ja paloiteltuna

n. 1/3 kurkku paloiteltuna

1 pieni valkosipulinkynsi puristettuna

1-1½dl bulgarian sitruunajugurttia

suolaa

sitruunapippuria

herneenversoja (tai basilikaa) silputtuna

valkosipulikrutonkeja

Sekoita, tarkista maku ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoamista.

röpörieska.

Röpörieska eli ohraryynirieska on kaiketi joku savolaisten juttu, en ainakaan itse ollut koskaan ennen kuullutkaan moisesta ennen kuin muutin Mikkeliin. Voimakkaan makuinen, piimään tehty rieska ei ole kaikkien mieleen mutta itse tykästyin tähän kovin. Rieskasta saa toki miedomman tekemällä sen piimän sijasta esimerkiksi kermaan tai kermaviiliin. Kaupasta löytyi valkoisessa paperipussissa Juvalaisen Rapion Myllyn rieskaryynejä, eli lähiruokaa meillä tänään. Ohje myöskin pussin kyljestä.

ryynirieska

0,5dl vettä

1l piimää

4dl rieskaryynejä

1 kananmuna

2 rkl öljyä tai voisulaa

suolaa

Laita rieskaryynit turpoamaan veteen noin tunniksi. Lisää piimä, muna, öljy ja suola. Kaada seos leivinpaperin päälle uunipellille. Paista rieskaa 200 asteessa noin 50-60 minuuttia.

Itse laitoin ryynit turpoamaan veden ja piimän kanssa jo illalla ja annoin mössön muhia yön yli.

Päälle vielä paksu kerros munavoita :>

tacovuoka.

EDIT tacovuoan toinen, uudempi versio löytyy TÄÄLTÄ.

Miksen osaa nukkua? Väsyttää ja pää tuntuu muutenkin raskaalta mutta unta en saa, tänäänkään. Jääpähän taas aikaa dataamiseen ja ruokablogien selailuun..

Muutama kaverini on kehunut useaan otteeseen tacovuokaa joka on mennyt itseltäni ihan ohi. En oikein ymmärrä miksi sipsejä pitää sotkea ruuan joukkoon.. Eilen teki kuitenkin taas vaihteeksi mieli jotain läskiruokaa joten tulipahan nyt sitten kokeiltua tämäkin.

Tacovuoka

nachoja

3dl soijarouhetta

taco-mausteseos

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

½ paprika

kirsikkatomaatteja

jalapenoja

soijakastiketta

Laita soijarouhe likoamaan veteen n. 5 minuutiksi, valuta. Kuullota pilkotut sipulit, paprika, tomaatit ja jalapenoviipaleet pannulla. Lisää soijarouhe, -kastike sekä tacomausteseos. Tässä vaiheessa sekaan voi lisätä myös tomaattimurskaa jos haluaa tacovuoasta vähän mössömpää..

Cheddar-juustokastike

2dl ruokakermaa

1,5dl maitoa

1dl juustoraastetta

4 viipaletta cheddar-sulatejuustoa

mausteita (esmes. mustapippuri, suola, chili- ja paprikajauhe)

Kuumenna kerma ja maito kattilassa, lisää mausteet ja sulata joukkoon juustot .

Laita voidellun uunivuoan pohjalle soijarouhemössöä, nachoja (itse murskasin niitä vähäc) ja kaada päälle vähän juustokastiketta. Laita toinen kerros mössöö, nachoja ja kaada päälle loppu kastike. Gratinoi 250 asteessa n. 5 min.

kaikki liha tottelee kuria.

Tässäpä taas muutama otos koulukokkailusta, nämä ruuat olen tehnyt ystäväni Väntsin kanssa. Kovin tyytyväinen olen siitä että pääsen koulussa kokkailemaan raaka-aineista joita kotona näkee harvemmin.

Ensimmäisenä possun sisäfileetä ja hunajamarinoitua bataattia ja lanttua. Herra V maustoi sisäfileen chilillä, timjamilla, suolalla ja pippurilla, itellä pippuri, suola, chili ja valkosipuli. Käytettiin fileet ensin nopeasti kuunmalla pannulla niin että pinta sai väriä, jonka jälkeen köntsät uuniin kunnes sisälämpötila oli 65 astetta. Ja kylkeen vähän pekonia.

Seuraavana ei ihan niin kovin kauniisti esiteltynä hanhen rintaa, pottumuusia ja metsäsienikastiketta. Leikkaa rintafileen reunoilta ylimääräinen rasva pois ja tee rasvapuolelle lihaan asti ulottuvia viiltoja noin 1cm välein. Siistitty hanhen rintafilee kylmälle pannulle rasvapuoli alaspäin kuumenemaan niin kauan että ylimääräinen rasva on irronnut ja pinta on kullanruskea ja rapea (rasvaa kannattaa kaataa pannulta pois sitä mukaa kun sitä irtoaa). File ympäri niin että toinenkin puoli saa vähän väriä ja sitten vaan mausteiden kanssa uuniin kypsymään.

Viimeisenä keittiömestariltakin ulkonäön ja maun puolesta kehuja saanut lampaankare, valkosipuliperunat ja minttu-jukurttikastike. Lammas paistettiin pannulla ja maustettiin suolalla ja pippurilla. Kastikkeessa on käytetty luonnonjugurttia, minttuhyytelöä, suolaa ja pippuria. Yksinkertaista mutta sopii hyvin lampaalle.

appelsiini-valkosuklaa muffinit.

Diudau, vähäc tuli taas tänäpä leipoiltua. Juon kaljaa niin en jaksa nyt jaaritella muuta kun reseptin.

appelsiini-valkosuklaamuffinit 10kpl

100g voita pehmitettynä

100g sokeria

1 appelsiinin raastettu kuori ja mehu

2 kananmunaa

90g vehnäjauhoja

10g kaakaojauhetta

5g leivinjauhetta

valkosuklaata

Vatkaa rasva, sokeri, appelsiininkuoriraaste ja -mehu kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kananmunat yksitellen vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi jauhot, kaakao & leivinjauhe. Lusikoi muffinivuokiin taikinaa, laita muffinien sisälle 1-2 palaa valkosuklaata. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

Kuorrutus:

100g valkosuklaata sulatettuna

150g maitorahkaa

appelsiini mehua

homemade KOTZONE.

Ahmaisin parisen viikkoa takaperin elämäni ensimmäisen Kotipizzan kotzonen. Kyseessä on siis kaksinkerroin taitettu pizza jonka sisältä löytyy salaatti+kastike. Aika herq. Arvostan noutoruokaa kuitenkin paljon vähemmän kuin kotona itse tehtyä. Eli eihän siinä sitten muuta kun väkertämään..

Pizzapohjan ohje löytyy täältä. Täytteenä tällä kertaa sipulia, ananasta, jalapenoja ja halloumia, salaattitäyte ihan perus jäävuori, tomaattia, kurkkua ja paprikaa.

Ihanaisen Insanityn blogista löysin hyvänkuuloisen kastikeohjeen rehuille:

1 paprika

1 sipuli

3 valkosipulin kynttä

2-3rkl sokeria

2rkl sinappia

½dl omenaviinietikkaa

1rkl tomaattipyrettä

2dl öljyä

suolaa

basilikaa

chilijauhetta

mustapippuria

paprikajauhetta

Freesaa paloiteltu paprika ja sipulit pannulla ja laita ne muiden ainesten kanssa tehosekoittimeen. Wrum.

Lisäksi tuli sekoiteltua vähän kebabin jugurttikastiketta jäljittelevä soosi:

2dl bulgarian- tai partaäijäjukurttia.

1-2 valkosipulin kynttä puristettuna

suolaa

mustapippuria

Jepajee, itsetehtynä tää nousee ihan uudelle levelille. Ja pääsin nauttimaan koko päivän havitellusta krapulamätöstä. Luv it.

kaljaa ja koulujuttuja.

Koulun puolesta tuli taas vaihteeksi kokkailtua Ravintola Tallissa, tänään oli vuorossa 55 hengen juhlatilaisuus. Tämän parin päivän keittiösession päätteeksi päätin sijoittaa itseeni ja käydä kaljakaupassa. Rahaa on kun ravintolatyöntekijällä, mutta en kai mä nyt sentään niitä vähäsiä kaljarahojani ruokaan tuhlaa.

Alkuruokana juhlissa salaatti-yrttimix, paahdettua paprikaa, viinirypäläitä ja aurinkokuivattua tomaattia, balsamicosiirappia ja yrttivinaigrettea.

Pääruoka toteutettiin tällä kertaa bankettina eli kaikki annokset lämmitettiin uunissa samaan aikaan. Bankettiteline asettaa vähän haastetta annoksen kokoamiseen, sillä ruoka-annos ei saa olla kovinkaan korkea jotta lautanen mahtuu telineeseen. Kovin näyttävää annosta on siis suhteellisen vaikea toteuttaa, mutta banketti mahdollistaa kuitenkin sen, että suurelle ryhmälle saadaan tarjoiltua ruuat mahdollisimman samanaikaisesti. Pääruoksi täytettyä fasaaninrintaa, punasipulihilloketta, balsamico-omenoita, kasvissosetta sekä calvadoskastiketta.

Jälkiruuaksi mansikka-kuohuviini-sorbetti sekä valkosuklaavaahtoa. Kuohuviininä Anttolassa sijaitsevan Ollinmäen Viinitilan Ruhtinatar-marjakuohuviiniä. Tätä tehdessä virkosi rakkauteni jäätelökoneseen, muistaiskohan joulupukki mua em. vekottimen muodossa..? Voihan sitä jäätelöä kotikonsteinkin valmistaa mutta eihän se nyt ole yhtään sama asia. Jäätelökone mulle ja heti!

Kotona on bissee, kynttilöitä, kavereita kävi vähän kyläilemässä ja sämpylät tuli uunista, ihanan lungi fiilis. Ja huomenna on vapaapäivä. Harmi että porukoille on matkaa yli 300km, en pääse leipomaan isänpäiväkakkua :D . Ens reissulla sitten leivotaan taas luultavasti sitäkin enemmän..

leipäjuustokeitto.

Inspiraation tähän soppaan sain poro-leipäjuustokeitosta jonka löysin Anzkun blogista. Olen kokkaillut kasvisruokia sen verran monesti, että yleensä ei tarvitse edes miettiä miten muutan liharuuat kasvisvaihtoehdoksi. Tiedän suhteellisen hyvin mitkä maut toimivat toistensa kanssa eikä reseptien muuttelu näin ollen aiheuta juurikaan päänvaivaa. Diudiu, hyväpähän sitä on lesoilla kun löytää tällaisen ohjeen. Riistaliha on aina riistalihaa, voittaa 6-0 ne perinteiset possulammasnaudat ainakin omasta mielestä. Ja tässä reseptissä se leipäjuusto suorastaan kiljuu poroa kaverikseen.

Eihän siinä, pakkohan tätä oli kuitenkin päästä kokeilemaan, eikä tarvinnut taaskaan pettyä. Omasta versiosta tuli seuraavanlainen:

1 peruna

1 porkkana

pala palsternakkaa

2 valkosipulinkynttä

1 pieni punasipuli

1 omena

150g leipäjuustoa

Valion kolmen juuston ruokakermaa maun mukaan

mausteita, esmes. suola, mustapippuri, paprikajauhe, timjami

Kuutioi juurekset, omena ja leipäjuusto. Viipaloi sipulit. Laita juurekset, valkosipuli ja mausteet kattilaan, lisää vettä niin että ne peittyvät. Anna kiehua hetki, lisää sipuli ja omena, leipäjuusto sekä ruokakerma. Anna kiehua vielä hetki niin että juurekset ovat kypsiä.

amerikkalaiset ricottapannarit.

Jotain vikaa pitää vissiin päässä olla kun opetuskeittiössä koko päivän ruuan kanssa hääränneenä tekee vielä mieli päästä kotiin kokkaamaan jotain hyvää. Ehkä jallulla liekittäminen nousi päähän, tänään kävi näin:

ricottapannukakut 10-15kpl

4dl vehnäjauhoja

suolaa

2tl leivinjauhetta

3dl maitoa

250g ricottaa

2 kananmunaa

2 rkl voita sulatettuna

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi. Paista voissa paistinpannulla paksuja ohukaisia.

Pannareiden kanssa tarjolla karemellisoitua omenaa ja vaniljajäätelöä.

yrteillä maustettu focaccia med mozzarellasalaatti.

Focaccia-kokeilu vol. 1. Tarkoituksena oli valmistaa rapea- mutta ohutkuorinen kuohkea, paksuhko leipä. Ravintoloissa olen syönyt aivan uskomattoman hyvänmakuista foccaciaa, mielestäni juuri pehmeä, kuohkea rakenne tekee tästä italialaisesta leivästä erityisen herkullisen.

Taikina

½pss kuivahiivaa

2dl vettä

oliiviöljyä

suolaa

sokeria

yrttejä, itse käytin tuoretta, hienonnettua basilikaa ja timjamia sekä kuivattua rosmariinia

n. 5dl vehnäjauhoja

Liota kuivahiiva, suola ja sokeri nesteeseen. Lisää öljy, yrtit sekä vehnäjauhot ja sekoita kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa taikinakulhon reunoilta. Anna kohota lämpimässä n. puoli tuntia.

Pinnalle

oliiviöljyä

puolitettuja kirsikkatomaatteja

karkeaa suolaa

Painele kohonnut taikina uunipellille tai voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan tomaatinpuolikkaat. Sivele leipä oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Paista 250 asteessa 15 minuuttia.

Sitruunamehulla maustetussa salaatissa rucolaa, päärynää, avocadoa, tomaattia ja päällä pari kevyesti paistettua mozzarella-kesäkurpitsa-varrasta.

bataattisosekeitto á la Juho.

Töitten jälkeen kotona odotti mukava yllätys, paskaläävä oli putsattu ja ruoka valmiina oottamassa. Jei! Listalla tänään arkiruokien aatelia eli bataattisosekeittoa. cua likes this.

Bataattisosekeitto

1 iso bataatti + saman verran muita hyvyyksiä, tässä tapauksessa

- 3 porkkanaa

- 1 peruna

- 1 sipuli

suolaa ja pippuria

2,5dl ruokakermaa

mashed, not shaken. Itse tykkään maustaa bataattiruokia usein myös kanelilla, kannattaa kokeilla.

Keiton kanssa tarjolla timjami-basilika-vinaigrette

tuoretta timjamia ja basilikaa

oliiviöljyä

suolaa

sitruunamehua

Lisää ainekset kulhoon, sekoita sauvasekottimella. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

lakritsi-sitruuna-juustokakku.

En itse ole mikään suuri lakritsin ystävä, mutta johonkin erilaiseen on suklaa-addiktinkin sorruttava. Ja kyllä, tämä setti maistui paremmin kuin hyvin. Rennommanpuoleiseen sukukokoukseen tuli väkerrettyä tällanen, ja hyvin meni kaupaksi viimistä murua myöten (joskin kakkukin oli pienehkö.. /: ). Joko mulla on eri-kohteliaita-melkeinsukulaisia tai sitten ne tykkäs tästä yhtä paljon kun itekin tykkäsin.

Pohja

175g (1 pötkö {: ) domino-keksejä murskattuna

80g voita sulatettuna

Vuoraa halk n. 24cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sekoita sulatettu voi ja keksimurska keskenään, painele seos vuoan pohjalle.

Täyte

3,3dl kuohukermaa

400g maustamatonta tuorejuustoa

sokeria

vaniljasokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan mehu

keltaista elintarvikeväriä

5 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon sokerit, tuorejuusto, sitruunaraaste ja -mehu. Tarkista maku ja lisää lopuksi elintarvikeväri. Nestemäisiä elintarvikevärejä saa ihan tavallisista ruokamarketeista, elintarvikeväri-jauheita apteekeista. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne n. 1rkl kuumaan veteen tai sitruunamehuun. Lisää liivateseos koko ajan sekoittaen kerma-tuorejuustoseokseen. Kaada seos vuokaan, anna hyytyä jääkaapissa vähintään kolme tuntia.

Lakritsi-kiille

6 Kick patukkaa

1dl kuohukermaa

1 liivatelehti

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Kuumenna kerma kattilassa ja sulata joukkoon paloiteltu lakritsi. Purista liivatelehdestä ylimääräinen neste ja lisää liivate kuumaan seokseen. Kaada hieman jäähtynyt lakritsiseos tuorejuustokakun päälle, anna hyytyä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele (=

Marmeladi-koriste on suloinen, ei kuitenkaan omaa käsialaa vaan olen ostanut sen pappilaravintola Kenkäverosta.

1v.

Se olis sitten vuosipäivä. Eli taas hyvä syy herkutella, tosin herkutellaanhan täällä hävyttömän paljon ilman syitäkin.. Kiitokseksi kärsivällisyydestä ja kaikesta muustakin ajattelin kokata miehelle jotain herkkusafkaa, tässä tapauksessa kevyesti hunaja-vaahterasiirappi-marinoituja juureksia (lanttu & bataatti), perunamuussia, naudan sisäfilepihvi ja maustevoi. Kuvan pääosassa perunamuussi - kamerasta loppui akku tasan yhden otoksen jälkeen >:/ .

Jälkkäriksi karamellisoitua omenaa ja luumua, tummaa suklaata ja vaniljajäätelöä.

Luumuja kannattaa muuten ostaa tuplamäärä, koska puolet tulee kuitenkin syötyä valmistusvaiheessa.

Lahjaksi ostin vielä Andre Dominen teoksen Suuri Baarikirja - alkoholin ja cocktailien maailma. Kevyehkö 800-sivuinen kirja käsittelee laajasti alkoholin ja baarien historiaa, käy läpi cocktailien valmistustapoja kaikkien taiteen sääntöjen mukaan ja esittelee maailman kuuluisimmat baarit. Ja luonnollisesti myös klassikkodrinkit. Harmi ettei aihe kiinnosta itseäni paskan vertaa enkä pääse siitä näin ollen hyötymään lainkaan (; .

ananas-aurapiepie.

Herkkuohje löytyi Kotikokki.net-sivustolta käyttäjän champion-resepteistä. Loppujen lopuksi omasta versiostani tuli aika erilainen, mutta toimiva (:

Pohja on sama kuin feta-kasvispiirakassakin.

Täyte

2 tlk ananasmurskaa valutettuna

1-2 punasipulia (freesattuna)

150-170g auramurua

200g kermaviiliä

2dl maitoa

2 kananmunaa

pinnalle ananas- ja sipulirenkaita

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Lisää ananasmurska ja sipulit, ripottele päälle aurajuusto. Valmista muna-kermaviilimaito (mausta esim. suolalla ja mustapippurilla).

Paista 200C n. 30min, laske lämpö 175 asteeseen ja paista vielä n. 15min kunnes pinta on hyytynyt.

Piiras oli omasta mielestäni parasta kylmänä, myös leikkaaminen on helpompaa kun tää saa ensin vetäytyä rauhassa.