Tuli tossa jokunen päivä sitten yllättävä leivontahimo. En halunnut tehdä mitään monimutkaista joten päädyin porkkanaleivoksiin. Opasteita ja inspiraatiota antoivat Kotihippi & Leipuri. Tein 37cm x 25cm kokoiseen vuokaan, tämän kokonen taikina passaa siis normipiirakkavuokaan myöskin.
porkkanaleivokset
4dl porkkanaraastetta
1dl öljyä
2 kananmunaa
0,5dl mantelirouhetta
0,5dl kookoshiutaleita
2,5dl jauhoja
2dl sokeria
½ prk ananasmurskaa
1tl leivinjauhetta
½tl soodaa
kanelia
inkivääriä
pomeranssinkuorta
kardemummaa
½ appelsiinin mehu
1 appelsiinin kuoriraaste
kuorrute
300g philadelphiaa
tomusokeria
½ appelsiinin mehu
Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita keskenään kananmunat ja öljy. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vähän kerrallaan öljyseoksen joukkoon. Lisää lopuksi joukkoon porkkanaraaste ja appelsiinimehu sekä -kuoriraaste. Paista n. 1h 175 asteessa.
Notkista tuorejuusto, mausta sokerilla ja appelsiinimehulla. Levitä jäähtyneen porkkanakakun päälle. Leikkaa annospaloiksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti