savujuustolla maustettu kasvispiirakka.

Tällasta piirakkaa tein eilen iltapalaksi, tai tarkotus oli tehdä kun ruumiinlämpö nousi yli 38 asteen ja sen jälkeen oli aika voimaton olo.. Jälkkäriksi kehittelemäni smoothie-kakun olin onneksi saanut jo hyytymään. J auttoi tekemällä piirakkataikinan ja mun ei tarvinnut kuin heitellä päälle täytteet ja täräyttää piirakka uuniin. On kivempi sairastaa kun ympärillä on paljon ruokaa. :D

K-kaupasta löytyi uutta leppäsavustettua juustoraastetta sopuhintaan ja kokeilin sitä tähän ohjeeseen. Savuaromi antaa mun mielestä kasvisruokiin vähän sellasta "lihaisaa" ja runsaampaa makua.. Lisäksi piirakkaan tuli kirsikkatomaatteja, sipulia, mozzarellaa, kesäkurpitsaa, paiston jälkeen pinnalle vielä tuoretta basilikaa. Helppoo ja hyvvää.

pohja

125g voita pehmitettynä

3,5dl jauhoja

suolaa

1/4dl kylmää vettä

Nypi jauhot, suola ja pehmitetty voi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

täyte

n. 1rasia kirsikkatomaatteja

pieni pala kesäkurpitsaa

1 sipuli 

200g mozzarellaa

Puolita tomaatit, viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi, paloittele kesäkurpitsa ja viipaloi mozzarella. Levitä ainekset tasaisesti vuokaan.

munamaito

3dl kermamaitoa

2 kananmunaa

mausteita (pippuri, suola, basilika, paprikajauhe..)

n. 1dl (savustettua) juustoraastetta

Riko munien rakenne, lisää maito ja mausteet ja vatkaa seos tasaiseksi. Kaada piirakkavuokaan täytteiden päälle, ripottele päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa n. 30min.