kukkavihannesten kosto.

Löysin eilen kauppareissulla violetin kukkakaalin. Se oli niin uusi ja omituinen ilmestys, että se oli pakko ostaa.

En oikein jaksanut miettiä mitä erikoista olisin kukkakaalista voinut tehdä. Toisaalta olisin halunnut järkyttää työkavereitani syömällä töissä lounaaksi violetin väristä kukkakaalipyrettä, mutta päädyin sitten kuitenkin kasvispiiraaseen. Mieto ja pehmeänmakuinen parsa- ja kukkakaali saavat makua mausteisesta kananmuna-maitoseoksesta.

pohja

125g voita pehmitettynä

½dl kaurahiutaleita

1½dl hiivaleipäjauhoja

1dl ruisjauhoja

1/4dl kylmää vettä

suolaa

Sekoita pehmeä voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

täyte

n. 10cm pala purjoa pilkottuna

kukkakaalia

parsakaalia

2 kananmunaa

3dl kermamaitoa

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

chilijauhetta

juustokuminaa

1-1,5dl juustoraastetta

Ripottele piirakan pohjalle silputtu purjosipuli sekä parsakaalin ja kukkakaalin kukintoja. Sekoita kananmunat, kermamaito ja mausteet ja valuta seos tasaisesti piirakkavuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 30min.